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鸡腿这样做,吃完还想要,香辣软嫩,爽滑多汁,蒸一蒸就出锅

蒸菜绝对适合想“偷懒”,又想吃得好的人。香菇和鸡腿肉口感非常爽滑多汁,而且都是非常鲜美的食材。

香菇和鸡腿搭配,鲜上加鲜,加一点老干妈辣椒酱蒸熟,简单,好吃。

主料:鸡腿 1 个,鲜香菇 50 克,干香菇 15 克

辅料:姜 10 克,香葱 4 棵,淀粉 1 茶匙

调料:老干妈辣椒酱 2 茶匙,盐 1/2 茶匙

1. 干香菇清洗干净, 用温水泡发约20分钟至柔软的状态。

2. 鸡腿洗净,用镊子去掉浮毛,剁成小块。

3. 鲜香菇清洗干净,沥干,与干香菇一起均切成 4 块。

4. 香葱洗净,葱白和葱叶子分别切成小圈。

5. 姜去皮洗净,切成姜丝。

6. 鸡腿块、老干妈辣椒酱、淀粉混在一起,抓揉均匀。

7. 加入干香菇、鲜香菇、葱白圈和姜丝拌匀。

8. 蒸锅加适量水, 放入鸡肉中大火蒸20分钟, 加入适量盐,撒入葱叶圈即可食用。

小贴士

1. 干香菇经过干燥,比鲜香菇多一种特殊的香味。而鲜香菇口感多汁细滑,两者搭配在一起会使成菜的口感和风味都更好。

2. 加一点淀粉会让蒸好的鸡肉色泽透明,口感爽滑,但是注意不要加太多, 否则口感会变黏。

3. 维生素 D 在食物中含量较少,人体获取维生素 D 的最好方法是晒太阳。而干香菇在晒制的过程中,能产生一定量的维生素 D。维生素 D 是钙的好朋友,可以促进钙的吸收。

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选自《巧心思做出好味道》一书,版权所有。

文章来源:4887香港马会开奖结果

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